 |
Суп з печериць
Інгредієнти:
- печериці - 500 г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- бульйон - 5 ст.
- часник - 1 зубчик
- кріп - 1 пучок
- вершкове масло - 2 ст.л.
- сіль, перець - на смак
- соєвий соус - на смак
- вишневий лікер - 1 ст.л.
Приготування:
Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник. Печериці очистити, відкласти 8 штук для прикраси, а інші розрізати на 4 частини.
Розігрійте на сковороді 2 ст.л. вершкового масла (або маргарину). Покладіть печериці, часник, цибулю (і за бажанням — селеру). Тушкуйте декілька хвилин.
Після цього залийте бульйоном, доведіть до кипіння та приправте на смак. Кип'ятіть на слабкому вогні 30 хвилин. Долийте вишневий лікер. Зніміть з вогню й залиште під кришкою ще на 30 хв.
Пропустіть крізь сито й ще раз закип'ятіть. Печериці, що залишилися, наріжте тонкими скибочками й підігрійте в супі. Посипте суп кропом перед тим, як подавати на стіл.
^ до списку страв
Суп з грибами та цукіні
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- печериці - 150 г
- кабачок цукіні - 75 г
- лимон - ½ шт.
- овочевий бульйон - 400 мл
- мускатний горіх - на смак
- плавлений сир - 200 г
- лавровий лист - на смак
- перець - на смак
Приготування:
Порізати цибулю і часник, гриби нашаткувати і обсмажити на рослинній олії. Вийняти гриби і на цьому ж маслі тушкувати цибулю, часник і цукіні. Додати лимонний сік, овочевий бульйон, 200 мл води, лавровий лист, мускатний горіх й варити 10 хвилин.
Добавить сыр и дать ему расплавиться. Положить в суп грибы и украсить его тонкими полосками лимонной цедры.
^ до списку страв
Суп з грибами та горохом
Інгредієнти:
- печериці - 300 г
- горох - 4 ст.л.
- масло - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- морква - 1 шт.
- перець запашний - 5 горошин
- лавровий лист - на смак
Приготування:
Горох зварити окремо. Очищені й промиті свіжі гриби відварити, потім відкинути на друшляк, дати воді стекти (відвар не виливати).
Гриби нарізувати часточками, знову покласти у відвар, додати варений горох і все прокип'ятити. Заправити суп обсмаженими в маслі морквою, цибулею і спеціями.
^ до списку страв
Суп-пюре з грибів
Інгредієнти:
- свіжі гриби (білі, печериці) - 600 г
- масло - 2 ст.л.
- борошно - 2 ст.л.
- яйце (жовтки) - 2 шт.
- молоко - 4 стакана
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- морква - 1 шт.
- вершки - 1 стакан
- сіль - на смак
Приготування:
Очищені і промиті гриби пропустити через м'ясорубку, покласти в каструлю, влити туди ж столову ложку масла, покласти розрізану уподовж на 2 половинки моркву, очищену цілу цибулину, закрити кришкою і тушкувати 40-45 хвилин.
Влити стакан води і прокип'ятити. Окремо в суповій каструлі злегка підсмажити 2 столових ложки борошна з 2 столовими ложками масла, потім розвести все 4 стаканами молока, стаканом овочевого відвару або води, закип'ятити, покласти тушковані гриби (моркву і цибулину прибрати) і варити 15-20 хвилин.
Суп посолити, заправити маслом, 2 яєчними жовтками і додати стакан вершків.
^ до списку страв
Суп з куркою та грибами
Інгредієнти:
- куряче м'ясо - 500 г
- свіжі гриби (печериці) - 250 г
- зелена цибуля - 1 невеличкий пучок
- часник - 1 голівка
- яйце - 1 шт.
- соєвий соус - на смак
- мелений кунжут - ½ ч.л.
- рослинна олія - 1 ст.л.
- чорний мелений перець - на смак
- сіль - 1 ч.л.
Приготування:
Курку обробити, залити холодною водою і зварити. М'ясо курки розділити на шматочки, а бульйон заправити сіллю та соєвим соусом.
Свіжі гриби порізати уздовж волокон на скибочки, а зварене яйце нарізати кубиками. Каструлю розігріти, влити рослинну олію, кинути гриби, обсмажити, додати соєвий соус, роздавлену цибулю і часник, все швидко обсмажити.
М'ясо і гриби розкласти по порціях, влити бульйон, а потім посипати чорним меленим перцем, кунжутом. Розлити бульйон. У кожну тарілку для краси покласти яйце.
^ до списку страв
Суп по-корейськи
Інгредієнти:
- яловичина - 500 г
- гриби (білі гриби, печериці, лисички) - 500 г
- часник - 2 зубчики
- сахар - 1 ч.л.
- сіль - на смак
- мелений червоний перець - на смак
- зелень - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вершкове масло - 3 ст.л.
- пшеничне борошно - 2 ст.л.
- варений рис - по розсуду (2 ст.л. на порцію)
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками (2x4) і добре перемішати з подрібненим часником, цукром, сіллю, перцем і зеленню. Прикрити кришкою і залишити на 1 годину.
Гриби очистити, порізати, обсмажити в маслі, додати води і тушкувати. М'ясо залити 1 л води, додати цибулю, масло, що залишилося, грибний відвар (від тушкування). Все щільно закрити і тушкувати до готовності на сильному вогні.
За 10 хв. до готовності додати гриби. Борошно розвести з водою і додати в підливку, змішати із залишками масла. Подавати з рисом. Рис можна покласти в суп.
^ до списку страв
Суп овочевий по-китайськи
Інгредієнти:
- бульйон курячий - 500 мл
- печериці - 100 г
- локшина - по розсуду (3 ст.л. на порцію)
- цибуля - 1 стебло
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- солодкий червоний перець - 1 стручок
- олія рослинна - 5 ст.л.
- соєвий соус, імбир, сіль - на смак
Приготування:
Зварити локшину. Печериці очистити, промити і нарізати смужками. Перець і цибулю порізати і поставити тушкувати разом з грибами в рослинній олії близько 5 хвилин.
Влити курячий бульйон, додати локшину, імбир та соєвий соус. Суп готовий.
^ до списку страв
|
![[ Види діяльності ]](/pic/vidj_ua.gif){kind=small}
![[ Наші партнери ]](/pic/partnerj_ua.gif){kind=small}
![[ Каталог продукції ]](/pic/katalog_ua.gif){kind=small}
