Логотип

Квіти-Сервіс

07451
вул. Київська 35,
с. Красилівка,
Броварський район,
Київська область.
УКРАЇНА

тел./факс:
  +38 (044) 353 9569 
  +38 (04594) 74221
 

Перші страви

 

 

Суп з печериць

Інгредієнти:

  •  печериці - 500 г
  •  цибуля ріпчаста - 3 шт.
  •  бульйон - 5 ст.
  •  часник - 1 зубчик
  •  кріп - 1 пучок
  •  вершкове масло - 2 ст.л.
  •  сіль, перець - на смак
  •  соєвий соус - на смак
  •  вишневий лікер - 1 ст.л.

Приготування:

Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник. Печериці очистити, відкласти 8 штук для прикраси, а інші розрізати на 4 частини.

Розігрійте на сковороді 2 ст.л. вершкового масла (або маргарину). Покладіть печериці, часник, цибулю (і за бажанням — селеру). Тушкуйте декілька хвилин.

Після цього залийте бульйоном, доведіть до кипіння та приправте на смак. Кип'ятіть на слабкому вогні 30 хвилин. Долийте вишневий лікер. Зніміть з вогню й залиште під кришкою ще на 30 хв.

Пропустіть крізь сито й ще раз закип'ятіть. Печериці, що залишилися, наріжте тонкими скибочками й підігрійте в супі. Посипте суп кропом перед тим, як подавати на стіл.

 ^ до списку страв

 

Суп з грибами та цукіні

Інгредієнти:

  •  цибуля ріпчаста - 1 шт.
  •  часник - 1 зубчик
  •  печериці - 150 г
  •  кабачок цукіні - 75 г
  •  лимон - ½ шт.
  •  овочевий бульйон - 400 мл
  •  мускатний горіх - на смак
  •  плавлений сир - 200 г
  •  лавровий лист - на смак
  •  перець - на смак

Приготування:

Порізати цибулю і часник, гриби нашаткувати і обсмажити на рослинній олії. Вийняти гриби і на цьому ж маслі тушкувати цибулю, часник і цукіні. Додати лимонний сік, овочевий бульйон, 200 мл води, лавровий лист, мускатний горіх й варити 10 хвилин.

Добавить сыр и дать ему расплавиться. Положить в суп грибы и украсить его тонкими полосками лимонной цедры.

 ^ до списку страв

 

Суп з грибами та горохом

Інгредієнти:

  •  печериці - 300 г
  •  горох - 4 ст.л.
  •  масло - 2 ст.л.
  •  цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  •  морква - 1 шт.
  •  перець запашний - 5 горошин
  •  лавровий лист - на смак

Приготування:

Горох зварити окремо. Очищені й промиті свіжі гриби відварити, потім відкинути на друшляк, дати воді стекти (відвар не виливати).

Гриби нарізувати часточками, знову покласти у відвар, додати варений горох і все прокип'ятити. Заправити суп обсмаженими в маслі морквою, цибулею і спеціями.

 ^ до списку страв

 

Суп-пюре з грибів

Інгредієнти:

  •  свіжі гриби (білі, печериці) - 600 г
  •  масло - 2 ст.л.
  •  борошно - 2 ст.л.
  •  яйце (жовтки) - 2 шт.
  •  молоко - 4 стакана
  •  цибуля ріпчаста - 1 цибулина
  •  морква - 1 шт.
  •  вершки - 1 стакан
  •  сіль - на смак

Приготування:

Очищені і промиті гриби пропустити через м'ясорубку, покласти в каструлю, влити туди ж столову ложку масла, покласти розрізану уподовж на 2 половинки моркву, очищену цілу цибулину, закрити кришкою і тушкувати 40-45 хвилин.

Влити стакан води і прокип'ятити. Окремо в суповій каструлі злегка підсмажити 2 столових ложки борошна з 2 столовими ложками масла, потім розвести все 4 стаканами молока, стаканом овочевого відвару або води, закип'ятити, покласти тушковані гриби (моркву і цибулину прибрати) і варити 15-20 хвилин.

Суп посолити, заправити маслом, 2 яєчними жовтками і додати стакан вершків.

 ^ до списку страв

 

Суп з куркою та грибами

Інгредієнти:

  •  куряче м'ясо - 500 г
  •  свіжі гриби (печериці) - 250 г
  •  зелена цибуля - 1 невеличкий пучок
  •  часник - 1 голівка
  •  яйце - 1 шт.
  •  соєвий соус - на смак
  •  мелений кунжут - ½ ч.л.
  •  рослинна олія - 1 ст.л.
  •  чорний мелений перець - на смак
  •  сіль - 1 ч.л.

Приготування:

Курку обробити, залити холодною водою і зварити. М'ясо курки розділити на шматочки, а бульйон заправити сіллю та соєвим соусом.

Свіжі гриби порізати уздовж волокон на скибочки, а зварене яйце нарізати кубиками. Каструлю розігріти, влити рослинну олію, кинути гриби, обсмажити, додати соєвий соус, роздавлену цибулю і часник, все швидко обсмажити.

М'ясо і гриби розкласти по порціях, влити бульйон, а потім посипати чорним меленим перцем, кунжутом. Розлити бульйон. У кожну тарілку для краси покласти яйце.

 ^ до списку страв

 

Суп по-корейськи

Інгредієнти:

  •  яловичина - 500 г
  •  гриби (білі гриби, печериці, лисички) - 500 г
  •  часник - 2 зубчики
  •  сахар - 1 ч.л.
  •  сіль - на смак
  •  мелений червоний перець - на смак
  •  зелень - 2 ст.л.
  •  цибуля ріпчаста - 1 шт.
  •  вершкове масло - 3 ст.л.
  •  пшеничне борошно - 2 ст.л.
  •  варений рис - по розсуду (2 ст.л. на порцію)

Приготування:

М'ясо нарізати шматочками (2x4) і добре перемішати з подрібненим часником, цукром, сіллю, перцем і зеленню. Прикрити кришкою і залишити на 1 годину.

Гриби очистити, порізати, обсмажити в маслі, додати води і тушкувати. М'ясо залити 1 л води, додати цибулю, масло, що залишилося, грибний відвар (від тушкування). Все щільно закрити і тушкувати до готовності на сильному вогні.

За 10 хв. до готовності додати гриби. Борошно розвести з водою і додати в підливку, змішати із залишками масла. Подавати з рисом. Рис можна покласти в суп.

 ^ до списку страв

 

Суп овочевий по-китайськи

Інгредієнти:

  •  бульйон курячий - 500 мл
  •  печериці - 100 г
  •  локшина - по розсуду (3 ст.л. на порцію)
  •  цибуля - 1 стебло
  •  цибуля ріпчаста - 1 шт.
  •  солодкий червоний перець - 1 стручок
  •  олія рослинна - 5 ст.л.
  •  соєвий соус, імбир, сіль - на смак

Приготування:

Зварити локшину. Печериці очистити, промити і нарізати смужками. Перець і цибулю порізати і поставити тушкувати разом з грибами в рослинній олії близько 5 хвилин.

Влити курячий бульйон, додати локшину, імбир та соєвий соус. Суп готовий.

 ^ до списку страв





Веб-сайт:
http://kvity-service.com.ua

Електронна пошта:
infoATkvity-service.com.ua